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怎样炸油角好吃

来源:养生之道网编辑:supereater   发表时间:2018-08-16 15:51
养生之道网导读:怎样炸油角好吃?说起炸油角,它是一道风味小吃。大家可以在一些小摊上看到香脆的炸油角。其实只要大家知道炸油角的制作方法,在家可以自己制作。看下怎样炸油角好吃吧!

文章目录

一、怎样炸油角好吃
二、炸油角如何储存
三、炸油角的寓意

怎样炸油角好吃

1、怎样炸油角好吃

1.1、首先将馅料准备好:将花生、芝麻炒香后,放凉。花生装入一个塑料袋,用刀背轻轻捣碎,倒入碗里,加芝麻、椰蓉和白糖拌匀,试一下味道,具体的份量可根据个人喜好来加减。

1.2、猪油放入微波炉加热至溶解;鸡蛋打散。

1.3、面粉筛过放在容器里。

1.4、将材料B的材料混合均匀,慢慢分次加入拌匀。

1.5、先用筷子搅匀成面团。

1.6、然后用手搓至光滑面团。

1.7、将面团分成若干等份,取一面团用擀面仗擀成厚道适中的面皮。

1.8、工作台上洒面粉少许,将擀好的面皮,用玻璃杯压出圆形的面皮。

1.9、取面皮一张,放入适量的馅料。

1.10、先沿着圆面皮的两侧对捏起来,以免馅漏出。

1.11、尽量将油角的边捏薄,然后用指甲沿边一路轻轻的锁边,捏成麻绳状。

1.12、碟子上洒面粉,放入做好油角生坯。

1.13、锅里放油,把油加热到筷子放下去时会起泡时,放油角下锅炸,转中火,炸时要经常两面翻动。

1.14、炸至金黄色捞起,用厨房吸油纸控油,彻底放凉后放入密封容器里,可以保存2-3周。

怎样炸油角好吃

2、炸油角面怎么和

2.1、先把鸡蛋、猪油全放下面粉处和面,然后慢慢倒入啤酒,至少要和十五分钟,这样面会更松软!揉好后拿保鲜膜盖好醒10分钟!把花生炸香脆捣碎;把椰丝放下锅里翻炒一下另椰丝更加香;把白芝麻放下锅里翻炒一下,锅里不需要加油,直接干炒;最后把白砂糖、白芝麻、椰丝、花生碎直接倒在一个盆里搅混一起。一切准备工作完成后,就可以揉角子皮了!把面团分成3大团,先把一团面拿出来,其余还没做的先把保鲜膜盖好,因为风吹到面会干,就没那么柔软了。

2.2、炸油角的面是半烫面,这里说的半烫面是指用开水烫面后再加入部分面粉和匀,烫面和面粉的比例大概是2:1,这样子炸出来的油角香酥并且有点甜甜的面香味儿。

3、油角皮怎么做才松脆

3.1、把干粉倒进搅拌盆内,在粉中央开个坑,把其余的材料倒进坑内,用筷子搅拌成绵絮状。

3.2、然后用手搓揉2分钟成团,把面团用塑料绑起,放置松弛至少30分钟。(这有两团面团,分别是用猪油及黄油搓成的,实验口感)

3.3、把松弛好的面团用擀面棍擀成薄片,然后用切割器或大小适中的杯子压割出原形的面片。

3.4、把面皮在用擀面棍再上下擀一次成椭圆形(这样比较容易包,而且皮也会变得比较薄,比较好炸,也会更酥脆)。

3.5、把面皮对半捏合。再捏花边。先把炸油烧热,然后转成低火,才把花生角子下锅慢炸。

3.6、等到角子全浮起后,转成中火,炸至角子颜色变成金黄。捞起角子,控干油。把角子晾凉后,再回锅翻炸多一回。

3.7、转大火烧热油,把角子再回锅炸2分钟,把角子内的油逼出来,捞起角子控干油。把角子放在吸油纸上晾凉,装罐密封。

炸油角如何储存

炸油角最好当天吃,否则就不好吃了,所以炸油角一般保存不久的。至于保存的话,就很难了,一般油炸的面食品都是很难保存的,过来第二天就会软了的,所以最好不要隔夜!

怎样炸油角好吃

建议一:无法保存,时间一长就会回软,口感不好。如果你愿意吃软的,那放冰箱里就行了。

建议二:如果实在做多了可以选择用来做菜,或者可以考虑冷冻保存,但是相对来讲还是吃新鲜的比较好。

建议三:油条还是现炸现吃得好,别说保存了,就是多放一会儿都不好吃了。

炸油角的寓意

开油锅炸油角是老广州的传统习俗,一家老少围坐桌旁,齐齐动手包油角,是每逢过年许多广州人必做的事。

怎样炸油角好吃

“开开油镬炸些煎堆油角,是为求来年的生活也像那只油镬一样——油油润润、富富足足。”

岁晚总要开油镬,包油角,炸煎堆,油角有大有小,预示一家平安。

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