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饺子怎么煎

来源:养生之道网编辑:luckyer   发表时间:2017-06-19 20:01
养生之道网导读:饺子怎么煎?饺子作为一种历史悠久的民间吃食,自从问世就深受百姓喜爱,民间素有“好吃不过饺子”的俗语。到底饺子怎么煎好吃呢?小编带大家看看。

文章目录

一、饺子怎么煎
二、为什么北方人过年吃饺子
三、饺子的起源

饺子怎么煎

1、饺子怎么煎

烧热锅倒油,油要倒多点,煎出来的饺子才会漂亮。

调最小火,然后一个个放入饺子,位置不要太紧密,要不不好翻面。锅不够大的话,饺子可以分两次或多次煎。

放入饺子后,调小火慢煎。

先煎的是平底的那面,大约两分钟后,就可以调最小火翻面了,记得要调最小火,这个时候很容易煎焦。

饺子怎么煎

全部翻面后,继续开小火慢煎有褶子的另一面。有褶子的一面因为凹凸不平,容易受热不均,所以煎的时间短些,一分钟就要调最小火翻面。

两面都煎好后,如果觉得煎得不够金黄的,可以继续小火煎,重复以上步骤。还有,如果煎的中途,觉得少油的话,要及时调最小火加油。

两面都煎得差不多金黄色,就可以关火开吃啦

2、怎样煎饺不粘锅

2.1、用油将饺子稍微煎一下,加少许面汤(或米汤),盖上锅盖,用小火煎,不时转转锅,煎到握住锅柄摇一摇,饺子整体可以滑动时,煎饺就做好了。

2.2、放油,撒一点盐,然后放好水饺,滑动锅让水饺动起来,只要水饺底部稍微一结痂就好了,差不多了浇上汤汁出锅,这样也不会粘锅。

2.3、大家还可以用不粘锅来煎就不会粘了,不过不粘锅有涂层,最好不用,锅底倒入油,放入饺子,稍煎一会,稍有焦色时,加一点水然后盖盖闷一小会,主要是让上面热透即可。

3、美味煎饺的做法

蘑菇馅煎饺子

材料:

白面1杯,温水0.3杯,盐适量,鸡蛋2个,白蘑菇5个,鲜香菇2个,香油适量,葱末适量,油适量。

做法:

先把面和好,面要比较软,所以加水的时候要慢慢分3次加入,让面粉充分吸收水分;面要饧至少30分钟。

饺子怎么煎

当面差不多的时候就可以做馅料了,然后将鸡蛋炒好晾冷后切碎,再将蘑菇剁碎,与鸡蛋,葱末,盐,香油混在一起。

面在擀成皮以前要再揉至少一次,让面更筋道,擀皮包饺子;包得差不多的时候(大约可以包15个饺子),锅里放少许油,油7成热以后放入饺子,小火煎1分钟,底儿金黄以后,淋少许热水,盖上盖子焖一小会儿,到饺子皮变得透明以后,掀开盖子,把饺子的另外两面煎一下就好了。

为什么北方人过年吃饺子

1、按照古代的习俗,饺子是过年祭祀后食用的食品。过年时,讲究守岁时包,辞岁时吃,即到子时吃,此时为两年之交、迎新辞旧的时刻,具有特殊意义,取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有喜庆团圆和吉祥如意的意思,预示新的一年里交上好运。

2、饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。

3、饺子有馅,便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的美好期盼。在包饺子时,人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。

4、饺子本身就好吃,民间有“舒服不如躺着,好吃不如饺子”的俗话。

饺子怎么煎

饺子的起源

饺子的历史非常悠久,在其漫长的发展过程中,名目繁多,古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”,南北朝时期称“馄饨”,唐代称饺子为“偃月形馄饨”,宋代成为“角子”,元代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”.

饺子起源于东汉时期,为医圣张仲景首创。当时饺子是药用,张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等),避免病人耳朵上生冻疮。三国时期,饺子已经成为一种食品,被称为“月牙馄饨”.魏张揖所着的《广雅》一书中,就提到这种食品。据三国魏人张揖着的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品,和饺子形状基本类似。

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