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常吃咸鸭蛋有危害吗

来源:养生之道网编辑:林川   发表时间:2017-06-12 11:01
养生之道网导读:常吃咸鸭蛋有危害吗?咸鸭蛋咸味适中,加上色、香、味均十分诱人相信很多人都拿来下饭。但是咸鸭蛋的这个隐患却很少人知道。下面就为您介绍常吃咸鸭蛋有危害吗。

文章目录

一、常吃咸鸭蛋有危害吗
二、怎么吃咸鸭蛋健康
三、咸鸭蛋是怎样制作的

常吃咸鸭蛋有危害吗

1、常吃咸鸭蛋有危害吗

再好的食物也不能无节制地吃,咸蛋用盐量一般在10%左右,吃多了容易得高血压。咸鸡蛋这个制作过程中加入大量盐分腌制,因此钠含量高。钠摄入量超标,会导致血压上升,增加心脑血管患病风险。因此一般人也少食为宜,因为每只咸鸭蛋含盐10克以上,而人体日需盐量为5-8克。

此外,咸鸡蛋不宜与甲鱼同食。咸鸡蛋含盐量高,高血压、糖尿病患者不宜多食。脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。

2、常吃咸鸭蛋对孕妇的影响

此外孕妇因体内激素有促进水分和盐在身体内过多存留的作用,食用盐鸡蛋会使盐的摄入量远远超过机体需求量,导致孕妇高度水肿,会使体内有效血液循环量剧增,供给胎儿血液减少,影响胎儿生长发育,所以孕妇忌食。常吃咸鸭蛋有危害吗

3、怎样泡咸鸭蛋

材料:鸭蛋40个、盐1袋、花椒十几粒、八角4个、丁香10几粒、香叶5片、大葱1根、白酒2小杯、水10斤。

做法:

鸭蛋洗干净,晾干。找一个坛子洗干净,不能有生水。

烧一锅开水,在锅里加上花椒、八角、丁香、葱,煮的水发咖啡色就可以,把香料捞出,预冷,倒入坛子中,加盐和白酒、再把鸭蛋小心放入坛子里,盖上盖就可以。

泡制1个把月即可。

怎么吃咸鸭蛋健康

肺阴不足,肺气上逆,痉咳阵作、咳声无力冰糖鸭蛋羹:鸭蛋2个,冰糖50克。将冰糖捶成屑,放入大碗内,加沸水溶化,待冷后打入鸭蛋,调匀,上笼用武火蒸15—20分钟即成。趁温服食。

阴虚火旺,颈部结核,午后潮热,颧红盗汗大蒜鸭蛋汤:鸭蛋2个,大蒜10克,与洗净的鸭蛋一并放入锅中,加水适量,煮5分钟左右,捞出鸭蛋,剥去外壳,再放入锅中稍煮。饮汤,吃鸭蛋及大蒜。常吃咸鸭蛋有危害吗

肺阴亏虚,干咳少痰,口燥咽干 鸭蛋银耳汤:鸭蛋1—2个,银耳10克,冰糖适量。将银耳洗净,放入锅内,加水适量,先以武火煮沸,再用文火煨炖至银耳汤水变浓时,将鸭蛋打入碗中与冰糖一并放入银耳汤中,稍煮即可。饮汤,食银耳、鸭蛋。

阴虚内热,牙痛,手足心热 生地堡鸭蛋:鸭蛋2个,生地40克。将鸭蛋、生地分别洗净后放入沙锅,加水适量,煎煮5分钟左右,捞出鸭蛋,剥去外壳,放入锅中再煮10分钟,饮汤,食鸭蛋。

咸鸭蛋是怎样制作的

鲜蛋成分中的蛋白质和脂肪在正常情况下呈均匀的乳状液分布,鲜蛋直接煮熟时,蛋中蛋白质和脂肪的乳状液直接凝固变成凝块,油脂来不及析出,仍被分散在蛋白质凝块中,因此不见出油。常吃咸鸭蛋有危害吗而鲜蛋用盐腌制的过程中,盐分侵入蛋内,蛋白质发生“盐析”作用而缓慢地变性凝固,将油脂从蛋白质组织中挤出而聚集在一起,蛋中的蛋白质及脂肪已分别存在,所以咸蛋煮熟切开后能看到明显出油。鸭蛋的脂肪含量比鸡蛋多,制成咸蛋后蛋黄脂肪含量可高达30%,蛋白软嫩,蛋黄油分四溢,松沙可口。当然,由于每种蛋的脂肪含量以及腌制方法不同,有的咸蛋黄不会流油。只要适量食用,这些油不会伤害身体。

需要注意的是,咸鸭蛋含盐量一般很高,类似于佐餐的咸菜,因此心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃,健康人吃后应该多喝水。

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