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荠荠菜的营养价值_吃荠荠菜的好处

来源:养生之道网编辑:fandapeng   发表时间:2017-03-29 20:01
养生之道网导读:养生之道网食材库荠荠菜的营养价值专区,为您详细介绍荠荠菜的营养价值,吃荠荠菜的好处,吃荠荠菜的最佳时间,荠荠菜的选购方法等知识,更多请查阅养生之道网。

文章目录

一、荠荠菜的属性
二、荠荠菜的营养价值、吃荠荠菜的好处
三、吃荠荠菜的最佳时间
四、荠荠菜的选购方法
五、荠荠菜的副作用

荠荠菜的属性

1、科属

十字花科,荠属

2、产地

全世界温带地区广泛分布

3、别名

荠菜、菱角菜

4、简介

荠荠菜(学名:Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.)十字花科荠属一年生或二年生草本植物,高可达50厘米,茎直立,基生叶丛生呈莲座状,叶柄长5-40毫米,茎生叶窄披针形或披针形,总状花序顶生及腋生,萼片长圆形,花瓣白色,花果期4-6月。

荠荠菜的营养价值_吃荠荠菜的好处

荠荠菜的营养价值、吃荠荠菜的好处

荠荠菜的营养价值

荠菜被古人誉为“灵丹草”,是“天然之珍”。专家们指出,荠菜作为一种野菜,深受人们的喜爱,绝不是偶然的。据现代科学分析,荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,含有蛋白质、脂肪、膳食纤维碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多,钙含量超过豆腐,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者,是因为它富含氨基酸达11种之多。

吃荠荠菜的好处

1、荠菜含有较多的维生素A源,对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。

2、荠菜可使胃肠道清洁,还可以降低人体血液中的胆固醇含量,同时改善血糖。

3、荠菜中所含的维生素C能阻断亚硝胺在肠道内形成,可减少癌症和心血管疾病的患病概率。

荠荠菜的营养价值_吃荠荠菜的好处

4、荠菜是一种清香鲜美的蔬菜,多食荠菜可使人秀发乌黑靓丽。荠菜有清热解毒、凉血的作用,对防止头发早白十分有益。

5、荠菜有和脾、利水、止血、明目的作用,能治痢疾、水肿、淋症、乳糜尿、各种出血及失血性贫血。

吃荠荠菜的最佳时间

夏季

荠菜的选购方法

挑选荠菜时,首先要挑选那种深绿色的荠菜,这种才是真正的野生荠菜,而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。此外,开花的荠菜就不要买了,因为这种荠菜已经很老了,不好吃,只适合药用。

挑选荠菜时,还要区分品种。现在市场上的荠菜一般有两种:一种是尖叶的,另一种是圆叶的。尖叶的即花叶荠菜,叶色淡,叶片小而薄,味浓。圆叶的即板叶荠菜,叶色浓,叶片大而厚,味淡。

荠荠菜的营养价值_吃荠荠菜的好处

挑选荠菜时还要选购单颗生长的为好,因为扎颗的质量差。此外,不要嫌弃红叶的,它的香味更浓,风味更好。

又粗又大的荠菜最好不要买,因为又粗又大的野菜一般紧挨农田,被喷洒上农药的可能性较大,而长势正常的荠菜一般距离农田较远,被喷洒上农药的可能性较小。

荠荠菜的副作用

荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。

荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食;

荠菜可以清热凉血,体质虚寒者不能食用荠菜。

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