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养生食材 — 柠檬

学名:柠檬,英文:lemon

柠檬是芸香科柑桔属的常绿小乔木,原产东南亚。主要为榨汁用,有时也用做烹饪调料,但基本不用作鲜食。柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等,对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成,并保持它们正常的生理机能。它还有很多用途,如预防感冒、刺激造血和有助于降低多种癌症的风险等作用。

柠檬

柠檬的基本信息

柠檬性喜温暖,耐阴,怕热。因此,适宜在冬暖夏凉的亚热带地区栽培。冬季温暖,年温差小的地区,年平均温17~19℃,大于或等于10℃,年有效积温5200~6500℃,年降雨量1200~1500毫米,年日照时数大于1200小时的地区均可栽培。

柠檬是“坏血病”的克星。坏血病是一种维生素缺乏症。人们从肾上腺皮质、包心菜、柠檬汁中分离出“已糖醛酸”,弄清了它的化学结构,并确定它是抗坏血酸的要素,因此人们称柠檬为“神秘的药果”。

别看柠檬食之味酸、微苦,不能像其它水果一样生吃鲜食,但柠檬果皮富含芳香挥发成分,可以生津解暑,开胃醒脾。夏季暑湿较重,很多人神疲乏力,长时间工作或学习之后往往胃口不佳,喝一杯柠檬泡水,清新酸爽的味道让人精神一振,更可以打开胃口。

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柠檬的营养价值和功效

柠檬的营养价值柠檬的营养价值

柠檬是属于柑橘类的水果,柠檬全身身都是宝,果实富含维生素C和柠檬酸。果皮油胞中有具特殊香味的柠檬油,还含维生素 P。作为香料,人们往往更熟悉柠檬汁、柠檬片、柠檬皮。那么,柠檬的营养价值怎样呢?

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柠檬的饮食禁忌

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柠檬相关食谱

柠檬的百科知识

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