||

养生食材 — 大豆

学名:大豆,英文:Soybean

黄豆又叫青仁乌豆、大豆、泥豆、马料豆、秣食豆。品种有冬豆、秋豆、四季豆,我国主产于东北地区。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。大豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐,还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。大豆中的钙、磷与蛋白质相结合,容易被人体消化吸收;铁和碘对人体很重要,缺铁的人会得贫血病,缺碘的人会得甲状腺肿大症;微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质。

大豆

大豆的基本信息

大豆一般都指其种子而言。根据大豆的种皮颜色和粒形分为五类:黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆(种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆)、饲料豆。

大豆不单单指黄豆,它还包含黑豆青豆。大豆营养全面,含量丰富,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高,而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似,其中氨基酸比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃,其营养可以和蛋、奶的营养相比,甚至还超过蛋和奶的营养。大豆脂肪也具有很高的营养价值,这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸,容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收,所以大豆对于动脉硬化患者来说,是一种理想的营养品

男人吃大豆的好处男人吃大豆的好处

很多女性青睐豆类食品,因为长期以来,专家们认为豆制品中含有一定的雌激素,对女性有益。但最近《华盛顿邮报》一篇文章指出,男性也应该多进食豆制品。美国辛辛那提儿童医院的撒且尔教授甚至宣称:真正的男人从吃大豆开始。 大豆对男性的好处主要体现在保护

非转基因大豆何去何从非转基因大豆何去何从

随着转基因技术的不断发展,非转基因的竞争力逐渐的下降,特别是国内的非转基因大豆更是危机重重,非转基因大豆何去何从成为了国家经济的阻滞。

大豆的营养价值和功效

男性多吃大豆好处多男性多吃大豆好处多

大豆对男性的好处主要体现在保护前列腺上,撒且尔教授指出,研究显示,每天喝一杯豆奶,男性得前列腺癌的风险能降低30%

黄豆的10大保健功效和作用黄豆的10大保健功效和作用

黄豆被人们称为养生豆,对人们的身体有很大的养生功效,你知道黄豆的保健作用吗?黄豆怎么吃才最营养呢?黄豆的美味食谱你有知道多少呢?

大豆的饮食禁忌

婴儿不要吃大豆食品婴儿不要吃大豆食品

 以色列卫生部正准备发布一个通知,告诫人们食用大豆类食品必须适量,婴儿则应尽量避免食用。

老年人不宜多吃大豆制品老年人不宜多吃大豆制品

大豆是植物性食品中含蛋白质最多的食物。大豆蛋白质又是植物蛋白质中最好的,所谓最好,就是必需氨基酸比较全,而胆固醇含量极低,而含有能抑制胆固醇在肠道内吸收的植物固醇,是老年人心脑血管

大豆相关食谱

大豆的百科知识

大豆预防乳腺癌 10种食物防治疾病当药吃
大豆预防乳腺癌 10种食物防治疾病当药吃

豆类能降低胆固醇、稳定血压和胰岛素分泌,还能促进消化系统健康;猕猴桃中矿物质、维生素和植物营养素的有机组合,能够帮助预防心脏病、中风、癌症和呼吸疾病

大豆中植物性纤维影响补铁剂吸收
大豆中植物性纤维影响补铁剂吸收

但豆浆和铁元素也并非完全“势不两立”,只要错开时间,就可以营养补血两不误。具体做法是:在服用铁元素或者吃含铁的红肉

“营养王”大豆 均衡饮食防病强身
“营养王”大豆 均衡饮食防病强身

大豆被誉为“营养大王”,足以表明大豆的营养价值是非常高的,今天小编给大家详解关于大豆的养生功效,推荐一些大豆食疗方,赶快到下文看看吧!

秋季养生十大豆浆
秋季养生十大豆浆

养生导读 :秋季是一个值得人们重视的季节,但天气温度的巨大变化会给很多人带来不适宜感,人们会往往由于日常的疏忽而带来抵抗力下降,引发感冒等各种疾病;另

男人每天多吃大豆好处多男人每天多吃大豆好处多

研究显示,每天喝一杯豆奶,男性得前列腺癌的风险能降低30%;喝两杯,则能把风险降低70%。他解释,这主要是因为在人们食用大豆及其制品之后,肠中会分解一种物质

中年多吃大豆 强壮女性骨骼中年多吃大豆 强壮女性骨骼

在绝经早期和晚期,女性如果大量吃富含异黄酮的食物,如豆腐、煮黄豆和豆奶等,骨骼就明显比吃这类食物少的妇女要强壮

黄大豆滋养最宜人 小偏方多多黄大豆滋养最宜人 小偏方多多

《本草求真》:“黄大豆,按书既言味甘,服多塑气,生痰动嗽。又曰宽中下气,利大肠,消水胀肿毒

大豆的健康养生学说大豆的健康养生学说

大豆不仅蛋白质含量丰富,而且氨基酸组成基本齐全。因此,当发生蛋白质营养缺乏时,大豆是最有效、最经济的食物。大豆(黄豆、黑豆)极高的营养价值及其优良的健

推荐大豆红枣粥推荐大豆红枣粥

女人需要补血,所以市场上补血的食物琳琅满目,导致很多女人都对此感到很盲目,不知道如何选择,小编提醒大家

大豆的相关食材

网站简介|网络营销|联系方式|招聘英才|免责声明|网站地图

增值电信业务经营许可证互联网药品信息服务资格证网络文化经营许可证国家高新技术企业证书

广播电视节目制作经营许可证:(粤)第02805号作品登记证食品经营许可证商标注册证内容仅供参考,不能用作医疗诊断和临床使用,文章未经授权禁止转载!

Copyright2018亚洲城ca888版权所有亚洲城ca888,ca88手机版入口,ca88唯一官网

网站常年法律顾问:刘学彬律师(广东正大联合律师事务所)陈婷律师(北京市大都律师事务所)